Montenegro News Agency

Власник Serhad Tava Ciğer ve Izgara, Омер Хашимлер, изјавио је да је припрема ћуфти породична професија чији корени сежу до Македоније. „Наши дедови су се овим занатом бавили и у Македонији. У Турској се ова професија наставља већ око 70 година. То је посао који се преноси са деде на оца, а са оца на нас. Већ три генерације радимо са истим схватањем“, рекао је Хашимлер.

Хашимлер је нагласио да је најважнија карактеристика ћуфти припрема без нарушавања природног укуса меса и указао на порекло меса које се користи. „Месо набављамо у Турској, посебно из региона Мармара и Тракије. Користимо ребарни део говеђег меса. Наш циљ није да зачинима прикријемо укус, већ да истакнемо природну арому меса“, навео је он.

У Serhad Tava Ciğer ve Izgara, поред ћуфти, нуде се и различити производи од изнутрица, као и пилећа јела са роштиља. Хашимлер је истакао да настоје да очувају традиционалне методе, додајући да им је важно да овај укус наставе без нарушавања вишедеценијске традиције.

Објекат, који заузима важно место у гастрономској култури Једрена захваљујући својој богатој прошлости и једноставном приступу укусу, спада међу мање познате вредности града.